Terrine du Docker - Côtes et Quais

Côtes et Quais

Terrine du Docker

Cette recette a été créée par Michel, artisan Boucher-Charcutier.

La proximité des ports et la connaissance de dockers de Nantes et de St Nazaire ont été les déclencheurs et la base de son travail.

Le bœuf correspond à leur force, le cochon, les épices basque à leur caractère et la couleur rouge du paprika à leur engagement social.

Ingrédients : 

Gorge de porc et viande de bœuf (38,69%) origine France, œufs, eau, échalotes, sel de Guérande, poivrons rouges et verts, paprika doux, paprika fort, ail, poivrons, thym, poudre de tomates, piment d'espelette AOC, traces éventuelles de fruits à coque.